第128章 精致法餐

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主厨走后段楠跟李言念介绍：“法餐是蛮讲究的菜肴，菜是一道道上的，每道菜还会搭配不同的酒。”

“这三个是开胃小点心，一个巧克力鸭肝酱，一个芒果泡芙，还有奶油火柿。先尝尝吧。”

三个小点心很精致，做成精美的造型，颜色搭配也很好看。

李言念三个都尝了下。

鸭肝酱外面裹着巧克力脆皮，上面撒着坚果碎；半开口的芒果泡芙上面撒着一些不同的薄脆；火柿和奶油加其他配料精心调和，又重新做成柿子状，撒上糖霜。

外形做的很精致，味道也不错，酸酸甜甜也挺开胃的，还配有一杯开胃酒。

李言念觉得还行，虽然不太懂法餐，但这大厨应该是很牛的。

只是他也尝到很多缺陷，味道调和有问题，鸭肝酱还有一丝腥味存在。

不过他毕竟确实对法餐不太了解，而且这又是在别人在家中请客，甚至语言都不通，总不会去挑刺硬装，显得自己多没教养似的。

然后主厨端上来一大筐面包，各种各样的都有，刚烤制出炉散发着诱人的香气。

还配有两款黄油，一种是黑松露黄油，还有一种是布列塔尼的牛油。

配上黑麦酸种面包，或者培根芝士面包，酥香酸甜，咸香可口，很有饱腹感。

面包吃过之后就到第一道前菜，焦糖香煎鹅肝配苹果红酒酱。

果酱酸甜，很好中和鹅肝的油腻，更突出那种醇厚浓郁的特殊鹅肝香气，配上一杯波特酒，确实很美味。

然后下一道是法式焗蜗牛。

先水煮蜗牛取出肉，用各种香料炒过之后塞回去，再用黄油缝好放到焗盘中，烤箱烤熟就可以了。

吃的时候用特殊的餐具，一个镂空夹子和小叉子，还配上一杯霞多丽白葡萄酒。

蜗牛肉细腻鲜嫩，有种清甜的香气，里面的蒜香奶油酱汁也香浓可口，白葡萄酒温和的口感和适宜的酸度，能衬托蜗牛香气，也能中和蜗牛肉的咸涩口以及黄油过腻的味道。

之后接着一道海鲜，低温慢煮的鲑鱼，配上鱼子酱，淋上欧芹浓汤。

这样做的鱼肉口感特别嫩，只是味道偏淡，可能主要是突出本味吧。

再是一道汤品，普罗旺斯鱼汤。

鳕鱼为主，配上虾、贝、蛤蜊之类的海鲜，加各种香料炖煮的鱼汤是精华，鲜香浓郁，用面包蘸汤是合适不过。

上主菜之前还有一道清口菜，腌萝卜配鸡汤。

这个味道清爽，没有特别的调味，腌制的胡萝卜很清甜，甘爽的清鸡汤很好的调节了被激活的味蕾。

还配上一口爽口的雪莉酒，平复好味蕾和心情，等下就是主菜了。

“怎么样，还习惯吗？”段楠轻轻擦擦嘴，看向李言念问道。

李言念点点头，开玩笑的说：“嗯，挺好吃的，都很不错。我这是第一次吃法餐，也不像网上说的那样要等很久，然后规矩多又吃不饱的呀。”