第525章 突尼斯海鲜炖菜

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黑木场凉端过一口大锅，锅里是鱼骨高汤。

今天众人做菜时需要的高汤都早已经准备好了，是现场观赛的叶山亮提前退场回来进行了烹饪的准备工作。

倒不是他不关心比赛，主要是这种跨度很长的比赛，他确实忘记了提前做准备，其他人忍一忍也就过去了，他一直闻着场中那些选手们菜品散发出来的诱人香气，着实有些绷不住了。

所以提前向其他人问清楚晚上的菜有什么需要提前准备的东西，便独自离场，一边给自己搞了点吃的一边将准备工作完成了。

在锅中加入高汤和月桂叶，煮沸后转文火投入鹰嘴豆，加盖炖煮十五分钟，直至豆粒软化但形态完整时下鱼块和青口贝入锅，共煮五分钟再加入虾，继续煮至虾尾卷曲即熟。

从高汤入锅开始，黑木场凉就已经开始了双线操作，在另外一口锅中加热橄榄油，炒香洋葱碎至透明，加粗麦粉中火炒至微黄后倒入高汤、藏红花液、孜然粉、豆蔻粉和肉桂粉煮沸。

这个藏红花液实际上就是将藏红花切丝之后，用八十摄氏度的温烫水浸泡大约十分钟之后就可以用了。

给锅子加盖小火煮十分钟后关火再焖五分钟，开盖后在粗麦粉表面铺毛巾吸湿再焖三分钟以保持粗麦粉的颗粒感。

最后加烤松子、葡萄干、薄荷碎拌匀提味，用作搭配海鲜汤的主食。

另一边的海鲜锅也已经开锅，虾被煮熟之后关火，移除月桂叶，淋上橄榄油和柠檬汁，轻搅融合避免海鲜破碎。

最后用小勺试味，随后加盐定口，这个加盐的量让幸平创真眉头微皱：“我说，你不会是热血过头了吧，这盐是不是加得有点多了？”

“不会，突尼斯菜本来风味就是偏咸一些，所以我才会专门准备主食一起食用。”说罢，黑木场凉在一个小号汤盘中加入半盘粗麦粉，随后在另一边淋上突尼斯海鲜炖菜，放在了幸平创真面前，“尝尝看吧。”

“啊，不好吧，这庆功宴还没开始呢，我自己就先吃不合适吧？”幸平创真话是这么说，但是身体还是很自觉得拿起了盘子，端在面前仔细观察了起来。

盘里橙红色的浓汤如被落日染红的海面，青口贝半开着壳露出奶白的肉，粉嫩的虾蜷曲在炖菜中央，金黄的藏红花粗麦粉堆成小丘，松子与欧芹碎像撒落的宝石，尚未入口，地中海的热情已扑面而来。

最先涌入鼻腔的是烘烤过的松子与新鲜欧芹的清香，混着藏红花昂贵的药草幽香，随后番茄炖煮海鲜的鲜甜水汽，缠绕着烟熏甜椒粉的暖意，最后哈里萨辣酱的野性呼唤：蒜的锐利、孜然的风情 、干辣椒的焦香，像突尼斯市集的风卷沙尘般粗粝又迷人。