第188章 爆炒香辣蟹

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姜奶奶回到家，先用锅熬了一锅米粥。然后开始准备配菜。

将土豆去皮，切成土豆条，用清水清洗干净。切了一些葱花，一点蒜末，几片姜。从墙上摘了几个干辣椒，将辣椒碾成碎末。

粥熬好后，盛出，放在一旁凉凉。然后开始着手处理螃蟹。

将螃蟹去掉外壳，再从中间，用刀一切两半。螃蟹全部依次处理完毕。用盘子盛了一层面粉。将螃蟹的切口处沾满面粉。准备好就可以放入锅中炸了。

姜奶奶不舍得油，所以选择煎。这样省油。因为螃蟹是新鲜的，所以做之前也就没用腌制。

先把土豆条焯一遍水，避免土豆条炒不熟。

随后重新起锅，锅里用生姜擦一遍。避免油少导致螃蟹沾锅的问题。准备好后，开始做螃蟹。

锅热，锅里淋一圈菜籽油。将螃蟹切口处朝下，依次放入锅中，小火慢慢煎。煎至微黄，后盛出。

将控干水份的土豆条也放入锅里，小火慢煎。煎至土豆条表皮金黄，鼓泡，微焦后盛出。

那会听了刘婶子夸食堂唐师傅做的螃蟹好吃。姜奶奶这会也不想被比下去。狠了狠心。又往锅里放了一小块猪油。别小瞧这一小嘎瘩猪油，放猪油做出来的菜就是个格外香。

白白的猪油，随着锅温升高，渐渐融化开。放入葱花、蒜末、姜片爆香，顿时香味四溢。再将螃蟹和土豆条倒进锅中进行爆炒。放入辣椒碎继续翻炒。随后加盐、酱油、醋等进行调味。

在这边没有自家做的大酱姜奶奶很是不习惯。姜奶奶嫌弃姜二伯不知从哪里弄回来的酱味道不香，也就没放。

随手捡了两个花生，放炉子旁烘着。哄好的花生去壳，将花生碾碎，出锅的时候撒上些，再添些香味。顺便撒上点嫩绿的葱花碎，这道爆炒香辣蟹就好了。

红红的的蟹子，配着金黄的土豆条，油汪汪螃蟹上面还沾了不少抖不干净焦香的辣椒碎，上面撒着嫩绿的葱花碎搭配着。

蟹子香、土豆香、辣椒和花生香，还有葱花的香气，交杂在一起，味道那叫一个香呀！

“奶奶！我们回来啦！”姜军率先冲进了屋子。没做停留，被香味吸引直接跑去了厨房。“奶！做的什么好吃的？”

随后跑进来一连串。姜薇、姜玉和姜妍三人。嘴里同样也像姜军一样叫唤着。

“奶！家里做的什么好吃的呀？可真是太香啦！”

“奶奶，好香呀！”

“奶奶！我们回来啦！嗯？~真香！”

姜二伯母见到姜军几人今儿难得这么主动回来吃饭，笑着打趣道，“呦！今儿不用出去喊你们回来吃饭啦？每天不是玩的不想回家吗？今儿怎么这么早不用人喊就回来啦？”

姜薇抱着姜二伯母大腿，“嘿嘿！我们在楼下就闻见香味啦！一寻思指定是咱家飘出去的，别人家还真没有奶奶这手艺。”