第12章 长治市《沁源县》

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（四）太岳军区司令部旧址

太岳军区司令部旧址是革命历史遗迹，见证了抗日战争时期太岳军区的英勇斗争。旧址内保存了许多当年的建筑和文物，如司令部办公室、会议室、宿舍等，这些建筑虽然简陋，但却承载着那段波澜壮阔的历史。

走进旧址，仿佛能看到当年陈赓等老一辈无产阶级革命家在这里指挥战斗、运筹帷幄的身影，能感受到沁源军民同仇敌忾、抗击日寇的坚定决心和英勇无畏的精神。通过参观旧址内的陈列展览，游客可以深入了解太岳军区的历史，缅怀革命先烈的丰功伟绩，接受红色文化的熏陶，激发爱国情怀。

（五）菩提寺

菩提寺历史悠久，寺内古木参天，环境清幽，香火旺盛。寺庙建筑风格古朴典雅，飞檐斗拱，雕梁画栋，具有很高的艺术价值。寺内供奉着众多佛像，佛像造型精美，神态安详，吸引了众多信徒前来朝拜祈福。

在菩提寺，游客可以感受到浓厚的佛教文化氛围，聆听悠扬的钟声和诵经声，让心灵得到净化。寺内还有一些碑刻和壁画，这些碑刻和壁画记载了寺庙的历史和佛教文化的传承，具有重要的历史和艺术价值。漫步在菩提寺的庭院中，欣赏着古建筑和文物，感受着佛教文化的博大精深，是一次难忘的文化之旅。

四、舌尖上的沁源：特色美食之旅

（一）莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是沁源县的传统美食，制作工艺独特。选用优质的莜面，经过和面、揉面、搓条、卷制等多道工序，将莜面精工细作成形状像“笆斗”的栲栳栳。制作时，将莜面面团搓成细长条，再用手掌将其压薄，卷在手指上，然后立在蒸笼上蒸熟。

蒸熟后的莜面栲栳栳口感劲道，富有嚼劲。食用时，可搭配羊肉臊子汤，鲜香浓郁的羊肉汤浸润着莜面，让原本质朴的味道瞬间升华；也能浇上西红柿鸡蛋卤，酸甜可口的卤汁裹着莜面，开胃又解腻。这种美食不仅承载着沁源人的乡愁，更是当地饮食文化的代表，每逢节庆或招待宾客，餐桌上总少不了莜面栲栳栳的身影 。

（二）沁源烩菜

沁源烩菜是一道充满烟火气的家常美食，以食材丰富、味道醇厚着称。这道菜将土豆、白菜、豆角、粉条等多种时令蔬菜，搭配五花肉一同炖煮。先将五花肉煸炒出油，放入葱姜蒜爆香，再依次加入各种蔬菜翻炒，最后添入水，放入粉条，小火慢炖。

炖煮过程中，各种食材的味道相互交融渗透。五花肉的油脂赋予蔬菜浓郁的香气，土豆变得绵软沙糯，白菜吸饱汤汁清甜可口，粉条爽滑筋道。一锅烩菜热气腾腾，荤素搭配合理，营养丰富，口感层次丰富，无论是配着馒头还是米饭，都让人食欲大增 ，寒冷的冬日里吃上一碗，浑身都暖融融的。

（三）沁源抿蝌蚪

抿蝌蚪是沁源极具特色的面食。将豆面与白面按一定比例混合，加水和成软硬适中的面团。制作时，把面团放在特制的抿床（一种有细密小孔的工具）上，用手掌挤压面团，使其从小孔中漏下，掉入煮沸的水中，形似蝌蚪，故而得名。

煮好的抿蝌蚪口感爽滑，豆香浓郁。既可浇上炸酱食用，让醇厚的酱香包裹住每一根抿蝌蚪；也能搭配酸菜汤，酸爽开胃，别具一番风味。在沁源的大街小巷，随处可见售卖抿蝌蚪的餐馆，这道面食深受当地人和游客喜爱，是品尝沁源美食不可错过的选择 。

（四）沁源黄粉

沁源黄粉以绿豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、过滤、沉淀、晾晒等多道复杂工序制作而成。其颜色金黄，质地细腻，形似细沙。

黄粉既可热炒，加入肉丝、豆芽、白菜等食材，大火快炒，黄粉吸收了食材的鲜味，口感筋道有嚼劲；也能凉拌，将黄粉与黄瓜丝、胡萝卜丝等搭配，加入醋、酱油、辣椒油等调料，搅拌均匀，入口爽滑，酸辣开胃，是沁源人餐桌上常见的凉菜之一，尤其在炎热的夏季，深受人们欢迎。

（五）沁源羊肉火烧

沁源羊肉火烧外酥里嫩，香味四溢。先将面粉发酵，揉成面团备用。馅料选用新鲜的羊肉，剁碎后加入葱花、姜末、盐、花椒面等调料拌匀。将发酵好的面团分成小块，擀成薄皮，包入羊肉馅，再将其擀成圆形或长方形。

将包好的火烧放入平底锅中，用小火慢慢烙制，期间不断翻面，待两面金黄后，放入烤箱中烤至外皮酥脆。刚出炉的羊肉火烧，外皮金黄酥脆，一碰就掉渣，内里的羊肉馅鲜嫩多汁，香气扑鼻，搭配一碗小米粥，便是沁源人经典的早餐搭配 。

（六）沁源油糕

油糕是沁源传统的节庆美食，每到春节、中秋节等重要节日，家家户户都会制作。选用软黄米磨成面粉，加水和成面团，醒发一段时间。馅料通常有豆沙馅、枣泥馅等。将醒发好的面团分成小块，擀成圆皮，包入馅料，捏成圆形或椭圆形。

锅中倒入适量的油，烧至七八成热时，放入包好的油糕，用中小火慢炸。炸至油糕表面金黄，鼓起变大时捞出。炸好的油糕色泽金黄，外皮酥脆香甜，内里软糯可口，咬一口香甜的馅料流出，令人回味无穷，承载着沁源人对美好生活的向往和期盼 。

五、旅游指南攻略

（一）最佳旅游季节

沁源四季分明，不同季节有着独特的魅力。夏季（6 - 8月），这里平均气温在20c左右，气候凉爽宜人，是避暑消夏的好去处。此时前往灵空山、花坡风景区，能欣赏到郁郁葱葱的山林和漫山遍野的野花，还可参与徒步、露营等户外活动。秋季（9 - 11月），沁源被秋色浸染，层林尽染，五彩斑斓。前往沁河源国家湿地公园，不仅能观赏到候鸟迁徙的壮观景象，还能感受湿地秋日的宁静与美丽，适合摄影爱好者前来采风 。

（二）交通方式

1. 外部交通

- 飞机：游客可先抵达太原武宿国际机场或长治王村机场。从太原武宿国际机场出发，可在机场长途汽车站乘坐前往沁源的大巴车，车程约3 - 4小时；从长治王村机场出发，可在机场附近乘坐前往长治市区的机场大巴，再从长治客运中心乘坐开往沁源的班车，车程约2 - 3小时 。

- 火车：可乘坐火车到沁县站，再从沁县汽车站转乘前往沁源的班车，车程约1小时；也可到太原站或太原南站，然后在太原长途汽车站换乘到沁源的大巴 。

2. 内部交通

沁源县城内有公交车和出租车，出行较为方便。若要前往各景点，可在县城的长途汽车站乘坐开往各乡镇的班车，如去灵空山可乘坐前往灵空山镇的班车，去花坡风景区可乘坐前往王陶镇的班车 。此外，也可选择租车自驾，这样行程更加自由，便于随时停靠欣赏沿途风景，但需注意山区道路路况，谨慎驾驶。

（三）住宿推荐

1. 县城区域：县城内有各类酒店、宾馆可供选择。如沁源宾馆，作为当地老牌酒店，设施齐全，交通便利，距离县城内的商场、餐厅较近，方便购物和用餐；也有一些经济型连锁酒店，如汉庭酒店、如家酒店等，价格实惠，性价比高，适合预算有限的游客 。

2. 景区周边：在灵空山、花坡等景区周边，有许多农家乐和民宿。灵空山脚下的灵空山农家小院，提供干净整洁的住宿环境，还能品尝到地道的农家美食；花坡风景区附近的花坡民宿，房间布置温馨，游客可在清晨欣赏到花坡壮丽的日出景色，感受大自然的宁静与美好 。

（四）注意事项

1. 前往灵空山、花坡等山区景点时，要提前了解天气情况，备好合适的衣物和雨具。山区天气多变，昼夜温差较大，建议携带长袖外套、长裤等保暖衣物 。

2. 在景区游玩时，要爱护环境，不随意丢弃垃圾，共同维护沁源的生态美景。特别是在花坡风景区，要避免践踏花草，保护亚高山草甸的生态环境 。

3. 品尝沁源特色美食时，注意选择正规的餐馆和店铺，确保饮食卫生。对于肠胃敏感的游客，初次尝试当地美食时，建议适量食用，以免引起肠胃不适 。

4. 参观太岳军区司令部旧址等红色景点时，要保持庄重肃穆，遵守参观规定，尊重革命历史和先烈事迹 。

沁源县，这片充满魅力的土地，以其悠久的历史、秀丽的自然风光、独特的民俗风情和诱人的美食，吸引着八方游客前来探寻。无论是追寻历史的足迹，还是沉浸于大自然的怀抱，亦或是品尝地道的美食，沁源都能带给人们难忘的旅行体验。