第一百六十四章 提前说好

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这谈好了，回去就先给工坊的村民们讲解一下。

工坊。

孟小平看着今日大家都还算尽心尽力，自己也就跟着打包干了起来。

孟谷秋当时盖屋子时，把厨房弄得可大，没想到如今还有这用处。

她在每个部门都选了一两个平常做饭不错的婶子们，带着他们进到厨房，教他们熬制大骨汤。

“这猪大骨要先闷一下，能祛除一些腥味。”孟谷秋把厨房的材料摆到了她们面前：“明日还会有人送猪大骨和作料来，我按照用的顺序来摆放。”

好在是家里还剩了些，孟谷秋就先顺过来做示范了。

她按照步骤一步一步讲解着。

几个婶子们就眼睁睁看着她将这汤熬得浓稠花白。

“这大骨汤熬得白，才说明味道营养都已经出来了，上面这层淡淡的油水也是关键。”孟谷秋讲解着，“之后就是要浓缩精华。”

再熬一会儿，冰冻起来封袋就能够完成。

她大概的算过，熬制一个半时辰味道最为美味。

“对了，咱熬大骨汤时，要时不时的加入一些葱姜蒜，最后要过滤一遍，确保咱汤汁里头一点肉渣骨渣都没有。”孟谷秋补充道。

她冬天时候凿了不少冰放到了空间里，现在正好是能够用的时候。

讲解完之后，婶子们一个个都记了下来。

“谷秋，我们这儿熬好了咋整？”

“冻起来。”孟谷秋回答的简单。

除了从前弄出来储存的冰块，先用来应急保存之外，还可以弄个大一些的模具，装满水放在冰冻空间里。

“冻？可现在是春天！”婶子们有些惊讶。

“这我会想办法的，冻好之后，咱必须立刻将他们密封起来。”孟谷秋计算过那个冰冻空间的冷冻时间。

应当储存三个小时左右就能彻底成型，但为了避免被别人非议，还得假装弄一个冰冻地儿的空壳子放在仓库里。

教会婶子们后，孟谷秋又亲自去了打包部说一声，还告诉挖魔芋的部门，挖好以后过来搬运猪大骨。

自从上次刘柱子他们被开除之后，孟谷秋从以前的报名名单里又挑选了几个。

好在这几个老实多了。

第二天一早，李屠夫果然按照说定的时间过来送猪大骨和里脊肉。

孟谷秋分批让人抬到了工坊里，肉抬进厨房，至于菜和里脊弄到了院子里的灶旁边。

“从现在开始，大家制作魔芋的量每日减少一半，之后的时间都弄来制作面疙瘩汤，现在大家跟我每个部门过来看一看，尽量大家都能够学会。”

这样以后换班、或是临时出事，才有人能够顶上。

这些步骤最麻烦的主要是弄肉，这肉要弄成风干的状态，得多烤制好几道，且一开始焯水时候就要将味道做出来。

“谷秋，这部门都不一样，我们往后会不会彻底乱套啊？”

“就是，这不是得一人两个部门了吗？”

孟谷秋其实一开始就想过了。

但是这东西做出来虽然困难，收益却少不了。

而且还是能够打通一条独特的赛道。

“打包部不用变动，剩余的，清洗，根除部在做面疙瘩汤时候合为一个部门，负责洗菜洗肉焯水放料，后面的调料部则是熬制骨汤和肉料和油炸菜包。”